Inauguramos esta sección porque la actividad culinaria relacionada con el campo es consustancial con éste,  Las labores y la actividad ganadera empieza muy temprano y desde ese momento requiere una entrega completa de todos aquellos que intervienen en la faena, preparación que comienza por el desayuno y habitualmente, intercalado de un almuerzo que recupere fuerzas hasta la comida. Aquí exponemos algunos de los platos habituales en el campo, restauración y en la casa.

 
 

Receta de Carne al toro


En Hogarmanía, Karlos Arguiñano presenta la receta de carne al toro, un guiso de carne de ternera con verduras, especias y vino típico de Cádiz (Andalucía).

 

Chuletones de carne de toro a la parrilla


El clásico chuletón toma con la carne de toro un sentido y atractivo diferente: carne hecha, en su punto, lista para degustar todos los sabores de la dehesa, aquella que hace de la carne de toro, como el jamón, se deguste como un producto inconfun...

TORTILLA DE MIGAS COMO MUY CAMPESTRE


Una derivación de las típicas migas es la tortilla de migas, en algunos sitios clásica en el almuerzo rural y hoy introducida ya en ciertos restaurantes con menús que reproducen los platos tradicionales, del fogón de nuestra abuela, que en otras...

 

MIGAS DE CAMPO


Antes de comenzar una buena faena de campo requiere avituallarse de un buen desayuno, como son las clásicas MIGAS, para cubrir todas las energías que la faena en el campo consuma. Pueden y suelen acompañarse de muchos productos que las complemente...

RABO DE TORO.


La receta de rabo de toro es una magnífica eleccion para preparar un plato para compartir con tus invitados más especiales. Es una receta con mucha tradición y que seguro encantará a todos. La carne de rabo de toro es una carne muy sabrosa y muy ...

 

Toro estofado


Plato elaborado por Jorge Láinez, cocinero del restaurante zaragozano Casa Pascualillo. Guillermo Vela, propietario del establecimiento, comenta las que, a su juicio, son las principales características de la carne del toro de lidia: "Es una carne ...